工作描述
點心師傅
崗位內容
- 負責傳統粵式點心之製作，包括蒸、煎、炸、烤等多種烹調方式，如蝦餃、燒賣、叉燒包、流沙包、蘿蔔糕、春卷等，確保出品品質穩定、口感地道、外觀精緻。
- 按時完成每日點心部生產計劃，配合早市、午市及晚市需求，準確控制份量與出餐節奏，兼顧效率與品質。
- 嚴格遵守食品安全與衛生規範，落實食材驗收、冷藏保存、生熟分離、器具消毒等操作流程，維持廚房整潔及符合食環署相關要求。
- 參與新點心研發及既有品項改良，配合季節食材或節慶主題調整配方與造型，提升菜單吸引力與顧客滿意度。
- 協助點心部日常運作，包括備料、製餡、擀皮、包製、蒸煮、擺盤及餐具清潔等各環節，並支援其他廚房崗位臨時調配需求。
工作要求
- 具備三年或以上粵式點心製作實務經驗，熟悉廣式點心工藝流程與關鍵技術（如澄麵皮質感控制、酵母發酵時間掌握、餡料調味平衡等），有茶樓、酒家或連鎖飲食集團工作背景者優先。
- 持有香港食物環境衞生署頒發之「食物業從業員證書」，並具備有效之「基本急救證書」或願意於入職後三個月內考取。
- 具備良好手眼協調能力與細膩手感，能長時間專注於重複性手工工序，對成品外觀、質地、風味有高度自我要求。
- 具團隊合作精神，能適應高壓、快節奏之廚房環境，接受輪班（包括清晨、假日及晚市）及不定時加班安排。
- 具基本粵語溝通能力，能清晰理解廚房指令；懂普通話或英語為加分項，有助於跨部門協作及接待多元顧客羣。
福利
- 提供具市場競爭力之月薪，按經驗及能力面議，表現優異者享有季度績效獎金及年終酬金。
- 享有法定公眾假期及有薪年假，入職滿一年後享12天年假，隨服務年資遞增至最多18天。
- 提供完善職業安全與健康保障，包括僱主責任保險及定期職業健康檢查安排。
- 設有員工用餐津貼及免費員工膳食，每日可享用由本店點心師傅親手製作之當日新鮮點心及主食。
- 提供在職培訓及技能提升機會，包括內部技術交流、資深師傅帶教、及資助報讀本地認可之飲食業進修課程。
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