品控專員（生鮮行業）- 通宵更 (Ref:QC/0901/26)

<p><strong>主要工作職責</strong></p><p>1.源頭與收貨檢驗：</p><ul><li><p>協助對供應商、種植基地進行現場品質評估。</p></li><li><p>負責對到貨的生鮮農產品（蔬菜、肉類等）進行快速、嚴格的入庫驗收。</p></li><li><p>依據標準，對產品的新鮮度、規格、色澤、成熟度、病蟲害、機械傷、冷鏈溫度等關鍵指標進行核對總和記錄。</p></li><li><p>對不合格來料堅決拒收、隔離，並及時上報。</p></li></ul><p>2.加工/操作過程監控：</p><ul><li><p>監控冷鏈倉儲環境的衛生與溫度（冷藏/冷凍庫），確保符合標準。</p></li><li><p>監督分揀、加工、包裝等操作過程的規範性與衛生情況（如：人員衛生、工器具清潔、交叉污染預防）</p></li><li><p>檢查成品標籤、包裝、淨含量的準確性。</p></li></ul><p>3.食品安全與衛生管理：</p><ul><li><p>監督和執行SSOP（衛生標準操作程式），確保操作環境的衛生安全。</p></li><li><p>參與對加工人員、倉儲人員的衛生規範培訓與日常監督。</p></li><li><p>協助處理客戶關於產品品質與安全的投訴，參與根本原因分析並跟蹤改進措施。</p></li></ul><p>4.品質記錄與問題處理：</p><ul><li><p>準確、及時地填寫各項品質檢查記錄表、溫度監控記錄等。</p></li><li><p>熟練使用檢測設備（如：溫度計、農殘快速檢測卡、中心溫度計等）</p></li><li><p>對發現的品質異常（如：產品腐敗、變質）進行及時回饋、隔離，並啟動不合格品控制程式。</p></li></ul><p><strong>要求條件:</strong></p><ul><li><p>學歷與專業： 大專及以上學歷，食品科學、生物技術等相關專業優先。</p></li><li><p>工作經驗：1 年以上生鮮食品行業（如果蔬、肉類、水產、餐飲、超市生鮮部等）品控/質檢相關經驗。</p></li><li><p>熟悉生鮮產品特性： 瞭解果蔬後熟、肉類排酸鮮等基本知識，瞭解供港食材產品所需標準，要求，資質。</p></li><li><p>熟悉食品安全法規</p></li><li><p>具備現場判斷力： 能快速、準確地判斷生鮮產品的新鮮度與品質等級。</p></li><li><p>能適應低溫環境工作，並能適應早班或輪班制</p></li><li><p>反應迅速，能高效處理現場突發品質問題。</p></li><li><p>溝通能力好，能與採購、倉儲、生產等一線人員有效溝通。</p></li><li><p>需要通宵工作，設有<strong>夜更津貼</strong></p></li></ul><p><strong>優先考慮條件：</strong></p><ul><li><p>持有內審員證書或食品安全管理員證書。</p></li><li><p>熟悉HACCP、GAP、BRC等品質管制體系。</p></li><li><p>有供應商審核或基地駐場經驗。</p></li><li><p>能熟練使用Office軟體進行資料記錄和簡單分析。</p></li></ul><p>申請人提供之全部資料絕對保密及只供作招聘之用</p><p></p>