工作描述
崗位內容
- 負責新鮮海鮮（包括但不限於鯛魚、鯧魚、鱸魚、石斑等常見海產）的宰殺、去鱗、剖腹、去鰓、清洗及初步分切等工序，確保符合食品安全與衛生標準。
- 按餐廳、酒樓或批發客戶之具體要求，進行不同規格及部位的處理，如整條起肉、去骨切片、切塊或保留特定形態供即煮即食用途。
- 每日開工前檢查刀具、砧板、水槽及作業臺面之清潔與消毒狀況，並於工作期間持續維持個人與環境衛生，嚴格遵守《食物安全條例》及相關指引。
- 協助收貨驗收，核對海鮮品種、重量、新鮮度及保存狀態；發現異常（如變色、異味、損傷）須即時向上級匯報並記錄。
- 配合團隊完成日常倉儲整理、冰鮮櫃補貨、廢料分類及清運，保持後勤區域整潔有序，支援廚房或銷售環節之運作流暢性。
工作要求
- 年滿18歲，無需特定學歷，但須具備基本讀寫能力，能理解中文指示及簡單工作記錄（如品項、數量、時間等）。
- 具備至少6個月以上劏魚、處理海鮮或相關食品加工經驗者優先；接受培訓之新人亦可考慮，惟須通過基本操作考核。
- 手勢穩定、動作靈敏，能熟練使用傳統中式劏魚刀具（如鯽魚刀、起肉刀），並具備辨識魚類新鮮度與品質之實務經驗。
- 能適應低溫濕滑環境（如冰鮮區、水槽旁），具備良好體力與耐力，可長時間站立作業及搬運15公斤以下海產物料。
- 重視職業安全與衛生，服從管理安排，具責任感與團隊合作精神，無不良工作紀錄或食品安全違規行為。
福利
- 提供具市場競爭力之時薪或月薪，按實際經驗與技能水平釐定，另設每月全勤獎及表現獎勵。
- 按《僱傭條例》享有法定有薪年假、病假、產假／侍產假，以及公眾假期補假安排。
- 提供職業安全訓練及在職技能提升機會，包括食品安全導師指導、刀具保養課程及海產知識講座。
- 設有員工膳食津貼或免費員工餐（視營運單位而定），於指定時段供應營養均衡之熱食。
- 根據服務年資及表現，提供晉升至高級劏魚技工、領班或內部技術導師之發展路徑，並支援考取相關行業認證資格。
查看更多
服務業
環境、健康與安全管理
衛生潔具
英文
廣東話
普通話
請謹慎注意
申請工作時，請勿提供您的銀行或信用卡資料。
