主廚

崗位內容

• 負責公司自助團餐菜品製作及供餐過程的組織與指揮工作。
• 根據餐飲計劃及食材的季節性特點，制定每週菜譜，經餐飲服務負責人初審並與甲方確認後執行。
• 根據每週菜譜、餐費標準、就餐人數以及食材庫存情況，結合代購週期，及時提供採購計劃，確保出品質量，減少浪費，協助進行成本核算與開支控制。
• 負責成品質量的檢查與控制，用心製作菜餚，持續更新與豐富菜餚品種，提升用餐體驗。
• 定期檢查廚房設備設施及用具的運行情況，確保安全運作，杜絕安全隱患。
• 管理餐廳及員工食堂的清潔衛生，監督廚房環境衛生狀況，落實四害防治措施，確保食品安全與衛生。

工作要求

• 中學文憑及以上學歷，具備20年或以上廚房相關工作經驗。
• 具有創新意識，擅長川湘菜、粵菜及北方菜系，能根據需求靈活調整菜式。
• 具備良好的廣東話溝通能力，普通話流利，能讀寫中文。
• 香港居民身份，持有認可廚師等級證書或以上資格。
• 擁有扎實的烹飪技術，對食材有敬畏之心，注重出品的品質與細節。
• 具備餐廳主廚或副主廚工作經驗者優先，有私廚或企業團餐相關經驗者尤佳。