廚師長

<div>崗位內容<br> <ul> <li>全面負責廚房的運作管理，包括食材採購、庫存控制及成本核算，確保運營效率與成本控制達成平衡。</li> <li>帶領廚師團隊進行日常餐點製作，監督菜品質量與出餐速度，確保符合餐廳標準與顧客期望。</li> <li>策劃與開發新菜單，根據季節變換與市場需求調整菜品，提升用餐體驗與創新性。</li> <li>制定並執行廚房標準作業流程（SOP），包含食品安全、衛生規範與設備保養，確保合規操作。</li> <li>協調前後場溝通，解決現場突發狀況，維持服務流暢與顧客滿意度。</li> </ul> </div> <div>工作要求<br> <ul> <li>具備五年以上廚房工作經驗，其中至少三年擔任主廚或廚師長職務，有完整團隊管理實績。</li> <li>精通中餐烹飪技術，熟悉各類菜系製作流程，具備菜單設計與成本控管能力。</li> <li>具備優良的領導與組織能力，能有效分配工作、指導下屬並激勵團隊士氣。</li> <li>重視食品安全與衛生規範，持有相關證照者尤佳。</li> <li>能適應高壓工作環境，配合輪班與假日出勤，具責任感與穩定出勤紀錄。</li> </ul> </div>