已關閉

港式小食專家

一笑食堂·餐飲業

已關閉
近3日活躍
兼職
實習
深水埗,長沙灣
僅香港永久居民
1-3年经验
不限學歷
8小時以上/天, 工作日面議, 輪班制
HK $19K-21K/月
工作描述
崗位內容
  • 專注研製及製作經典懷舊港式小食，包括碗仔翅、鮮蝦銀針粉、狗仔粉、燒賣及魚蛋等傳統風味點心
  • 嚴格依照古法工藝與食材配比，確保出品風味純正、口感地道，維持品牌港式懷舊風格一致性
  • 每日進行食材採購驗收、前處理及備料工作，注重新鮮度與衛生標準，落實食材可追溯管理
  • 配合營運需求靈活調整產能，支援高峯時段出餐節奏，兼顧品質穩定與出餐效率
  • 參與新品試作與口味微調，提供第一線製作經驗反饋，協助優化菜單結構與操作流程

工作要求
  • 具備3年以上港式茶餐廳或熟食檔口實際製作經驗，熟悉碗仔翅勾芡技法、魚蛋彈牙度控制、燒賣包製手法等關鍵工藝
  • 熟練掌握各類小食的火候掌控、時間管理與分量標準，能獨立完成從備料到成品全工序
  • 重視食品安全與個人衛生，持有有效「食物及藥物管理局」頒發之「食物處理人員證書」或同等資格
  • 具良好團隊協作意識，能配合廚房整體排班與臨時調動，適應快節奏、高要求的現場作業環境
  • 對港式飲食文化有熱忱與理解，願意傳承並演繹懷舊風味，具基本粵語溝通能力者優先
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