熟手粉麵

崗位內容

負責粉麵類食品的烹調製作，包括煮麵、撈麵、湯底熬製、配料準備及組合出品，確保口味穩定與品質一致。
按標準作業流程（SOP）執行每日開鋪準備工作，如食材解凍、清洗、切配、醬料調製及廚房區域整理。
嚴格遵守食品安全與衛生規範，落實食材標示、冷藏保存、生熟分離及餐具消毒等基本要求。
配合前線服務同事需求，準確、迅速完成堂食及外賣訂單，於高峯時段保持出品效率與穩定性。
參與日常庫存盤點，協助記錄食材消耗情況，並向上級反映食材短缺或品質異常問題。

工作要求

具備至少2年港式粉麵店或茶餐廳實際操作經驗，熟悉雲吞麵、牛腩麵、蝦子撈麵、沙河粉、米粉等主流品項之製作工藝。
熟練掌握煮麵火候控制、湯底吊製技巧（如大地魚、豬骨、雞架湯）、醬汁調配比例及傳統配料處理方法（如叉燒、牛腩、炸雲吞等）。
具備良好時間管理能力與抗壓性，能適應早班、晚班及週末輪值安排，並在繁忙時段維持專注與穩定表現。
注重個人衛生與工作環境整潔，具團隊合作精神，服從廚房主管指示，願意學習改良工序、協助新人培訓及參與菜式微調工作。

福利

提供具市場競爭力之月薪，視經驗及技術水平而定，另有每月勤工獎及季度表現津貼。
享有法定公眾假期、有薪年假（入職滿一年起享7天，逐年遞增至12天）及病假（按《僱傭條例》規定計算）
提供員工膳食（每更一餐），食材新鮮、選擇多樣，並可於非營業時段享用。
設有持續技能提升支援，包括內部技術分享、資深師傅指導及資助報讀認可飲食課程。
工作滿一年後可申請推薦獎勵計劃，成功推薦合適人選獲聘者，可獲現金獎勵；另設年度優秀員工表揚及禮品嘉許。