工作描述
崗位內容
- 負責餐廳每日開店與收店流程，包含設備檢查、環境整備及安全確認，確保營運順暢。
- 統籌前後場作業協調，監督服務流程與出餐效率，維持高品質的顧客用餐體驗。
- 管理食材採購、進貨驗收與庫存控管，執行成本核算，避免浪費並保持合理庫存水準。
- 領導與訓練服務團隊，指導工作標準，處理顧客抱怨與突發狀況，提升整體服務滿意度。
- 定期彙整營運數據與財務報表，分析經營狀況並提出改善建議，向高階主管進行報告。
工作要求
- 年齡介於35至45歲，具三年以上餐飲業現場管理經驗，有完整餐廳營運實務者優先。
- 熟悉餐廳前後場作業流程，能有效整合人力與資源，確保服務流暢。
- 具備領導能力，能妥善分配任務、激勵團隊士氣，並建立良好工作風氣。
- 反應迅速，能在高壓環境中冷靜應對突發事件，具備危機處理能力。
- 具基本會計概念，能操作簡單財務報表與成本分析，重視細節與現場執行力。
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請謹慎注意
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