店長

職位名称：日式燒肉定食店長
工作地點：香港天后電氣道
薪資範圍：面議
職位類型：全職

職位概述：
全面負責日式烤肉定食店的日常營運，以「高品質食材+極致體驗」為核心目標，達成營收成長、成本最佳化及品牌口碑提升。需兼具餐飲實戰管理能力 與本地市場洞察力，帶領團隊在香港高競爭餐飲環境中建立差異化優勢。

核心職責：
1. 运營管理與績效達成
- 設置每月營收目標，監控翻台率、客单价、损耗率等核心指標
- 优化动线与服务流程，应对高峰时段客流压力
- 控制綜合成本，定期審核供應商報價
2. 团队管理與培訓
- 搭建高效服务团队，主导员工技能培训（如烤肉火候标准、日式礼仪话术）
- 执行排班與績效體系
- 解決客訴與突發危機，維護衛生安全評級
3. 產品與體驗創新
- 根據本地口味策劃菜單，推動季度新品上架
- 策劃主題活動，提升會員復購率
- 管理線上及外賣渠道，確保口碑
4. 合规与风控
- 確保符合香港《食物安全條例》《僱傭條例》等法規要求
- 管理食品安全溯源系統

任職要求：
- 3年以上餐飲管理經驗，有烤肉/日料/定食類品牌實戰背景（香港或日本企業優先）
- 精通粵語、英語，國語流利
- 熟練使用POS系統、庫存管理軟體及數據分析工具
-抗壓韌性：適應香港快節奏、高租金環境下的精細化管理

優先項：
- 持有香港食品安全督导员证书
- 拥有本地餐饮KOL/媒体资源
- 熟悉低碳水/高蛋白健康饮食趋势