全面監督及協調凍肉加工生產全流程，確保生產線穩定高效運作，達成產量、交付與品質目標。
制定並執行年度、季度及月度生產計劃與排程，合理配置人力、設備與物料資源；實時追蹤生產進度，快速識別與解決異常狀況（如延誤、停機、供應缺口等），保障交期準確率。
領導與管理跨班次生產團隊（含基層主管及一線員工），負責人員分工、績效督導、在崗培訓及團隊氛圍建設；推動標準作業程序（SOP）落實與持續宣導，強化合規意識與責任文化。
主導生產環節的品質管控體系運作，包括原物料接收檢驗、過程巡檢、成品出貨檢驗及不合格品處理；配合品控部門推動CAPA（矯正與預防措施），落實品質問題根本原因分析與改善行動。
嚴控生產成本，涵蓋人工效率、能耗、包材損耗及廢品率等關鍵指標；優化庫存管理策略，平衡安全庫存與資金佔用，確保原材料供應穩定且成品庫存符合銷售與物流節奏。
嚴格執行食品安全與職業健康安全管理規範（如HACCP、ISO 22000及本地勞工處要求），定期組織安全稽核、風險評估與應急演練；提供必要安全裝備與操作培訓，確保零重大安全事故目標。
與採購、品控、倉儲、物流及銷售等部門緊密協作，參與跨部門會議與需求對接，確保生產規劃與上遊供應、下遊訂單及品質要求無縫銜接。
系統性收集產線運營數據（OEE、直通率、單位工時產出等），編製日/周/月度生產報告，向管理層呈報關鍵績效指標（KPI）達成情況與改進建議。
推動精益生產理念，持續識別流程瓶頸與浪費環節，主導或參與改善專案（如5S深化、標準工時精算、自動化導入評估等），提升整體生產效能與靈活性。
