工作描述
崗位內容
- 負責麵檔日常運作，包括煮製各類傳統港式麵食，如綠粉麵、雲吞麵、牛腩麵等，確保出品品質穩定、口味正宗。
- 依標準流程夾製法包（如菠蘿包、雞尾包、叉燒包等），掌握發酵、整形、烘烤等關鍵工序，維持外觀美觀與口感鬆軟。
- 按顧客點單快速準確完成製作，兼顧堂食及外賣訂單，於高峯時段保持高效節奏與服務品質。
- 執行食材預備工作，包括切配配料、調製醬汁、處理湯底及每日湯料熬煮，確保新鮮衛生與風味層次。
- 負責工作區域清潔保養，落實食品安全規範，包括器具消毒、生熟分離、冷凍冷藏溫度監控及每日清潔紀錄填寫。
工作要求
- 具備至少1年港式茶餐廳或麵檔實際操作經驗，熟悉綠粉麵製作工藝及法包基本烘焙流程者優先。
- 手腳勤快、抗壓性強，能適應早班（如清晨5時起）及長時間站立作業，具備團隊協作意識。
- 注重細節與衛生習慣，理解並遵守《食物安全條例》基本要求，持有有效「食物及藥物管理局」頒發之「食物處理人員證書」為佳。
- 無需專業學歷，但須具基本中文讀寫能力，能看懂食譜與內部工作指示，粵語溝通流暢。
- 願意學習進階技藝，如湯底調味、麵體筋度控制、包點創新造型等，配合店舖營運需求彈性支援其他崗位。
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公司簡介
觀塘外賣小店「越火法包」，由正宗越南人主理，主打越南法包、撈檬、河粉、糯米飯
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