團餐行政總廚

<p></p><p>崗位內容</p><p>1.統籌規劃：負責管理及統籌多個項目之港式餐線運作，確保各項服務流程順暢高效。</p><p>2.研發：主導港式快餐菜單設計與研發，並轉化為執行sop協助團隊落地，根據季節及市場需求定期更新菜品，提升用餐體驗。</p><p>3.成本與質量控制：監督食材採購、驗收及庫存管理，嚴格控制成本並保障食材品質與衛生標準。</p><p>4.團隊管理：設定出品及團隊管理準則，帶領多個項目廚房團隊執行日常烹調工作，指導下屬提升烹飪技術及團隊管理水準。</p><p>5.協同：協調前後場作業，配合營運需求調整人力與作業流程，確保高峯時段服務品質穩定。</p><p>工作要求</p><p>1.具備豐富的港式快餐及團體用餐烹飪經驗，精通港式菜式製作流程與口味掌握。</p><p>2.具備至少五年以上廚房管理經驗，曾負責多項目或連鎖餐飲單位運作者尤佳，有團餐負責經驗尤佳。</p><p>3.熟悉食品安全規範與廚房管理，重視衛生與操作安全。</p><p>4.具備港式產品研發經驗，對供應鏈，成本控制及製作效率有深刻認識。</p><p>5.具領導能力與團隊合作精神，能適應高壓環境並有效解決突發狀況。</p><p>6.具備較強的學習能力，能接受炒菜機器人等新型生產工具</p><p>根據公司安排在webite相關門店工作</p>